• 4 tournedos frais de poitrine de dindon (120 g / 4 oz ch)
• 180 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
• 1 tasse (250 ml) de jus de lime
• 5 ml (1 c. à thé) de beurre
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
• 50 ml (¼ tasse) d'eau
• zeste de 3 limes
• 50 ml (¼ tasse) de sirop d'érable
• 30 ml (2 c. à table) d'eau

1. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable et le jus de lime. Ajouter les tournedos. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
2. Dans un poêlon, saisir les tournedos dans le beurre et l'huile, 1 minute de chaque côté. Déposer les tournedos dans un plat allant au four. Déglacer le poêlon avec l'eau et verser sur les tournedos. Cuire au four à 160 ºC (325 ºF), de 25 à 30 minutes, en arrosant fréquemment de marinade.
3. Pour la sauce, mélanger les trois derniers ingrédients et laisser mijoter à feu moyen, 12 minutes. Napper les tournedos de cette sauce et servir.

4 Portions