Club Recettes
Source : Le dindon du Québec
Ingrédients
- 4 tournedos frais de poitrine de dindon (120 g / 4 oz ch)
- 180 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
- 1 tasse (250 ml) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
- 50 ml (¼ tasse) d'eau
- zeste de 3 limes
- 50 ml (¼ tasse) de sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à table) d'eau
- Dans un bol, mélanger le sirop d'érable et le jus de lime. Ajouter les tournedos. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
- Dans un poêlon, saisir les tournedos dans le beurre et l'huile, 1 minute de chaque côté. Déposer les tournedos dans un plat allant au four. Déglacer le poêlon avec l'eau et verser sur les tournedos. Cuire au four à 160 ºC (325 ºF), de 25 à 30 minutes, en arrosant fréquemment de marinade.
- Pour la sauce, mélanger les trois derniers ingrédients et laisser mijoter à feu moyen, 12 minutes. Napper les tournedos de cette sauce et servir.