• 3 courgettes coupées en 2 dans le sens de la longueur
• 2 oignons verts, hachés
• 1 poivron vert, haché finement
• 1 tomate, épépinée, hachée finement
• 1/2 tasse (125ml) lentilles vertes, cuites
• 1 c à thé (5ml) basilic frais haché
• sel et poivre du moulin
• 6 tranches de cheddar
• 24 ailes de poulet
• épices à barbecue

1. Évider délicatement les demi-courgettes de façon à obtenir des barquettes. Hacher la chair et la déposer dans un bol. Y ajouter les oignons verts, le poivron, la tomate, les lentilles et le basilic. Mélanger, saler et poivrer.
2. Placer chaque barquette sur une feuille de papier d'aluminium carrée, puis la farcir de préparation aux lentilles. Couvrir d'une tranche de fromage, puis fermer hermétiquement.
3. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à intensité moyenne. Faire cuire les papillotes sur la grille chaude du barbecue de 15 à 20 minutes. Les courgettes devraient être tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
4. Pendant que les papilottes cuisent, enrober les ailes de poulet d'épices à barbecue, et les faire cuire sur la grille chaude à feu moyen afin que l'extérieur ne brûle pas avant que l'intérieur soit cuit. Les ailes de poulet sont prêtes, lorsqu'elles se détachent facilement des articulations. Servir avec les courgettes farcies.

6 portions