• 4 demi-poitrines de poulet, désossées, peau enlevée et légèrement aplaties
• Farine
• 3 c. à table (45 mL) de beurre
• 3 c. à table (45 mL) d'eau
• 1 c. à table (15 mL) de jus de citron
• 1 1/2 c. à thé (7 mL) de mélange pour bouillon de poulet
• Persil haché
• Tranches de citron

1. Enrober le poulet d'un peu de farine; secouer pour enlever le surplus. Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les poitrines de poulet et faire sauter de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
2. Ajouter dans la poêle, l'eau, le jus de citron et le mélange pour bouillon de poulet; remuer jusqu'à dissolution. Amener à ébullition. Couvrir et mijoter de 5 à 7 minutes enlever le poulet de la poêle; garder chaud.
3. Cuire de 1à 2 minutes sur feu vif, tout en remuant pour déglacer les jus de cuisson, jusqu'à épaississement et consistance sirupeuse. Verser la glace sur le poulet, saupoudrer de persil et décorer de tranches de citron.

4 Portions