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Source : Boeuf
Ingrédients- 2 lb 1 kg rosbif de pointe de surlonge, d'intérieur ou rosbif français, bardé de gras.
- 1 tasse 250 ml sauce soya
- 1/4 tasse 50 ml miel liquide
- 2 c. à soupe 30 ml chacune de racine de gingembre et d'ail haché fin
- 1 c. à soupe 15 ml cinq épices chinoises moulues
- 1 c. à soupe 15 ml condiment aux piments forts Sambal Olek ( ou chili broyé au goût)
Préparation- Piquer le rosbif plusieurs fois avec une fourchette. Mélanger le reste des ingrédients dans un sac pour congélation. Ajouter le rosbif; réfrigérer pendant 12 heures. Retirer le rosbif du sac; réserver la marinade.
- Insérer un thermomètre à viande au centre du rosbif. Placer le rosbif dans le barbecue préchauffé à fort; abaisser à feu doux; fermer le couvercle et cuire à la cuisson recherchée.
- Entre-temps, faire bouillir la marinade réservée pendant 5 à 10 minutes et badigeonner le rosbif vers la fin de la cuisson. Compter 1 heure pour une cuisson à point (température interne de 145 ºF (62 ºC)). Poser le rosbif sur une planche à découper, le couvrir d'une feuille d'aluminium pendant 15 minutes avant de le découper en tranches fines.
Commentaire4 à 6 portions
Un rosbif aux saveurs asiatiques sans pareil
Conseil Le Sambal Olek se trouve à la section des produits ethniques et les cinq épices chinoises à la section des épices des supermarchés
Information nutritionnelle par portion:
237 calories 9,4 g lipides
33 g protéines 3 g glucides
Une bonne source de fer (21 % de AQR) et une excellente source de zinc (91 % de AQR)
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