• sel et poivre au goût
• 4 filets de poulet d'environ 200g (7 oz) chacun
• 2 échalotes françaises émincées finement
• 2 c à soupe de vinagre balsamique
• 3 c à soupe de gelée de framboises sans pépins
• 1 c à thé de fécule de maïs
• 1 tasse de bouillon de poulet

1. Saler et poivrer au goût. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir le poulet assaisonné pendant 4 minutes de chaque coté. Retirer et réserver au chaud dans une assiette.
2. Dans la même poêle, ajouter les échalotes et les faire suer 2 minutes. Déglacer avec le vinaigre balsamique et ajouter la gelée de framboise.
3. Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de poulet et incorporer le tout au mélange dans la poêle. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les filets de poulet réservés pour les réchauffer dans la sauce et servir.

4 Portions
Congélation: oui