• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
• 1/4 lb (125g) champignons frais, nettoyés coupés en dés,
• 2 btes de tomates 796ml (28 oz) égouttées et hachées
• 1 petite boîte de pâte de tomates en conserve
• 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
• 1/4 c à thé d'origan
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
• 4 portions de spaghetti cuits, chauds
• quelques piments rouge broyés
• sel et poivre

1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail; faire cuire 2 minutes. Ajouter les champignons, saler , poivrer. Faire cuire de 4 à 5 minutes. Ajouter les tomates et la pâte de tomates; bien mélanger.
2. Incorporer le bouillon de poulet; remuer et amener à ébullition. Ajouter les épices et cuire 1 heure à feu doux. Verser la sauce sur les spaghettis chauds. Parsemer de fromage râpé. Servir

4 Portions