• 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
• 1 avocat pelé et coupé en dés
• 4 oz de fromage feta émietté grossièrement
• 1/4 tasse d'oignon rouge haché finement
• 1 gousse d,ail hachée finement
• 1 c à table persil frais, haché
• 1 c à table origan frais, haché ou, ( 1 c à thé séché)
• 1 c à table huile d'olive
• 1 c à table de vinaigre de vin rouge ou blanc

1. Dans un grand bol, mélanger les tomates, l'avocat, le fromage feta, l'oignon, l'ail, le persil et l'origan. Ajouter l'huile et le vinaigre et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
2. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 6 heures.

Une salsa fraîche avec de gros morceaux d,avocats, à servir en guyise d'amuse-gueulle avec des pointes de pain pita grillé ou des croustilles de maïs.