• 8 oz (250 g) de spaghettis
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
• 8 tranches de pancetta, en dés
• 2 gousses d'ail
• 1 poireau tranché finement
• ¼ tasse (60 ml) de crème 15 % à cuisson
• 4 jaunes d'oeufs légèrement battus
• 2 tasses (500 ml) de fromage Cantonnier râpé
• Sel et poivre frais moulu
• Basilic frais

1. Cuire les spaghettis selon le mode d'emploi. Égoutter et réserver.
2. Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et ajouter la pancetta pour la faire griller. Mettre la pancetta sur un essuie-tout pour enlever le surplus de gras.
3. Dans le même poêlon, faire cuire les poireaux et l'ail. Ajouter les spaghettis égouttés et mélanger aux poireaux. Ajouter la pancetta. Réserver.
4. Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec la crème et le poivre frais moulu. Verser le mélange d'oeufs dans les pâtes et bien mélanger. Ajouter le Cantonnier et remuer jusqu'à ce que le fromage enrobe les spaghettis. Assaisonner.

4 Portions