• 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
• 2 c à thé huile d'olive
• 2 c à table jus de citron
• 1 c à thé sauce worcestershire
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 feuille de laurier
• 1/4 c à thé sauge
• 1/4 c à thé thym
• 1/4 c à thé origan
• 1/2 c à thé sel
• 1/4 c à thé poivre
• 3 c à table cassonade
• 1/4 tasse vin blanc
• 1/2 tasse pruneaux dénoyautés
• 1/4 tasse poivron vert en lanières
• 1/4 tasse poivron rouge en lanières
• 1/4 tasse olives noires en rondelles
• 3 c à table persil frais haché

1. Disposer le poulet dans un plat allant au four.
2. Mélanger l'huile, le jus de citron, la sauce worcestershire, l'ail et les assaisonnements et verser sur le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur durant 2 heures.
3. Préchauffer le four à 350F. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le poulet. Couvrir et cuire au four environ 40 minutes.

4 portions
Valeur énergétique/portion:1250 kilojoules-300 calories.
Saviez-vousque: La volaille, sans peau, est l'une des viandes les plus maigres.