• 2 c à table farine tout usage
• 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau
• 1/4 c à thé poivre noir frais moulu
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 tasses oignons perlés
• 2 tasses petits champignons entiers
• 1/2 tasse céleri en cubes
• 3/4 tasse bouillon de poulet
• 3/4 tasse vin rouge
• 1/2 c à thé thym
• 1/2 c à thé romarin
• 2 c à table persil frais haché

1. Préchauffer le four à 350f.
2. Enfariner le poulet et placer dans une rôtissoire.
3. Mélanger le reste des ingrédients et incorporer au poulet. Couvrir et cuire au four durant 45 minutes.

4 portions
Valeur énergétique/portion:1050 kilojoules -250 calories.
Lors de la cuisson de la volaille, la température du four doit être d'au moins (325F) et ce, afin de s'assurer d'obtenir une viande saine exempte de micro-organismes dangereux (entre autres: la salmonelle). De plus, la volaille doit être bien cuite.