• 12 gros concombres
• 6 gros oignons
• 3 piments rouges
• 3 piments verts
• 4 c. à thé de graines de céleri
• 4 c. à thé de graines de moutarde
• 1 c. à thé de gros sel
• 1 c. à thé de clou de girofle
• 6 tasses de vinaigre
• 3 tasses de sucre

1. Passer les concombres, les oignons et les piments au hachoir. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole et mijoter au moins 2 heures. Verser dans des pots stérilisés. Sceller et conserver dans un endroit sec et frais.

Cette relish est vraiment excellente et d'une belle couleur