• La moitié de gousse de vanille
• 1 bouteille de vin fruité blanc sec (750ml)
• 3/4 tasse de sucre granulé (175ml)
• 2 bandes le zeste d'orange (3 pouces / 8 cm)
• 2 ananas frais
• 1 glace à la vanille contenant (500ml)

1. Fendre la gousse de vanille de la longueur; grattez les graines. Dans une casserole, porter la gousse de vanille et les graines, le vin, le sucre et le zeste d'orange à ébullition sur feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse et réduit à 3/4 tasse (175 ml), à environ 40 minutes. Laisser refroidir. Retirer la gousse de. (Préparation à l'avance:. Réfrigérer dans un contenant hermétique pour un maximum de 2 semaines)
2. Pendant ce temps, sur une planche à découper, couper l'ananas, laissant les yeux. Découpez les yeux, ce qui rend peu profondes entailles en diagonale. Quartier d' ananas en longueur; coeur et couper en petits morceaux. (Préparation à l'avance:. Réfrigérer dans un contenant hermétique pour un maximum de 2 jours)
3. Pour servir dans des assiettes à dessert déposer des morceaux d'ananas et arroser avec le sirop. Couper le zeste d'orange en fines lanières, ajouter à chaque plat avec boule de crème glacée.

Portions: 10