• 30 ml (2 c. à table) huile végétale
• 625g (1 ¼ lb) pilon de poulet, sans peau
• 30 ml (2 c. à table) bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à table) sauce aux huîtres* ou sauce hoisin
• 30 ml (2 c. à table) sauce de poisson nam pla*
• 1 ml (¼ c. à thé) sel
• 5 ml (1 c. à thé) piments en flocons
• 1 pincée de paprika
• 8 à 12 feuilles de basilic
• 1 poivron vert, coupé en lanières
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• au goût riz vapeur

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu vif et y faire colorer le poulet environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce à poisson, le sel, le piment et le paprika.
2. Faire cuire 2 à 3 minutes. Verser dans un plat allant au four, couvrir et faire cuire 30 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
3. Ajouter le basilic, les poivrons et poursuivre la cuisson, à découvert, 5 minutes. Servir avec du riz vapeur

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préparation 10 minutes
cuisson : 45 minutes