• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
• 4 longs piments forts rouges non épépinés, tranchés
• 2 gousses d'ail, pelées
• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• Sel

1. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse. Transvider dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Saler.
2. Verser dans un pot et laisser tiédir. Se conserve au réfrigérateur environ un mois.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 250 ml (1 tasse)

* Note: Utilisez cette pâte de piments forts pour mettre un peu de piquant dans vos plats préférés (asiatiques, moyen-orientaux, mexicains.