• 4 suprêmes de pintade
• TAPENADE:
• 300 gr d'olives noires ou vertes dénoyautées
• 2 gousses d'ail
• 2 cuil. à soupe de pignons (noisettes ou amandes)
• 2 cuil. à soupe de câpres égouttés
• Thym
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. Mixez tous les ingrédients de la tapenade et ajoutez 2 cuil à soupe d'huile d'olive si le mélange n'est pas assez onctueux.
2. Coupez 2 feuilles de papier aluminium de la longueur d'une assiette. Déposez quelques gouttes d'huile d'olive au centre de la feuille, côté terne.
3. Salez chaque morceau de pintade. Au centre de chaque feuille, disposez une cuillère de tapenade puis un morceau de pintade. Ajoutez à nouveau une cuillère de tapenade, terminez par 2 brindilles de thym.
4. Repliez chaque feuille en forme de bonbon. Enfournez pour 20 minutes à 210 degrés Celsius (400 F). Éteignez le four et laissez encore à la chaleur pendant 5 minutes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portion : 4 personnes
* Une recette simple, rapide et très santé.