Pte tarte ::: Pte tarte feuillete de base 1





Source : Franden

Ingrdients
  • 5-1/2 tasses de farine, tamise
  • 2 c. th de sel
  • 1 lb de graisse (Tender Flakes)
  • 1-1/4 tasse d'eau (Froide)
  • 1 c. table de vinaigre
  • 1 oeuf battu
Prparation
  1. Tamiser la farine une premire fois. Mesurer nouveau en tamisant cette fois avec le sel, dans un cul de poule. Couper la graisse avec un couteau et continuer de travailler avec un coupe-pte jusqu' ce soit granuleux, de la grosseur d'un pois.
  2. Dans une tasse mesurer: battre l'oeuf, ajouter le vinaigre et l'eau.
  3. Faire un puits au centre et verser le liquide: petit petit (environ 1 2 c. table la fois) et mettre de cot la prparation collante sur un papier cir fur et mesure et continuer jusqu' la fin ( l'aide d'une fourchette). Ne pas travailler avec les mains, ca durcit la pte.
  4. Former une boule et laisser reposer au rfrigrateur 30 minutes 1 heure. Laisser revenir la pte la temprature ambiante environ 30 minutes avant de l'abaisser.
Commentaire

Si vous prenez le temps de verser en petites quantit de liquide, il ne devrait pas vous manquer de liquide.
Possible qu'il en reste un peu, la pte sera ainsi plus feuillete. Comme je travaille avec des assiettes tartes de 10 pouces, cette recette donne 3 tartes doubles + un fond de tarte simple.