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Source : Recettes Québécoises
Ingrédients- 125 mL [1/2 tasse] de farine de riz blanc sans gluten
- 125 mL [1/2 tasse] de farine tout usage sans gluten
- 80 mL [1/3 de tasse] de farine de tapioca sans gluten
- 80 mL [1/3 de tasse] de farine de soya sans gluten
- 5 mL [1 c. à thé] de farine de maïs sans gluten
- 80 mL [1/3 de tasse] de fécule de pomme de terre sans gluten
- 15 mL [1 c. à table] de poudre à pâte sans gluten
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
- 3 oeufs
- 180 mL [2/3 de tasse] de sucre
- 180 mL [2/3 de tasse] de margarine
- 250 mL [1 tasse] de lait
- 3,75 mL [3/4 de c. à thé] d'essence de vanille
- 15 mL [1 c. à table] de noix hachées
- 190 mL [3/4 de tasse] de bleuets frais ou congelés
Préparation- Tamiser ensemble toutes les farines [de riz blanc, tout usage, de tapioca, de soya et de maïs], la fécule de pomme de terre, la poudre à pâte et le sel.
- Battre les oeufs avec le sucre et la margarine, au malaxeur, pendant 3 ou 4 minutes.
- Avec une cuillère de bois, incorporer aux oeufs les ingrédients secs, en alternant avec le lait et la vanille. Ajouter les noix, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Incorporer délicatement les bleuets. Verser dans des moules à muffins, tapissés de moules en papier. Cuire au four à 180°C [350°F], pendant environ 25 à 30 minutes.
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