• Une enveloppe de gélatine neutre ( ou 2 1/2 c. à thé)
• 2 c. à table d'eau
• 2 c. à table de jus de citron.
• 2 1/4 tasses de yogourt Liberté Méditérannée nature
• 3/4 de tasse de crème
• 1 tasse de crème
• 1/2 tasse de sucre

1. On fait dissoudre la gélatine dans l'eau et le jus de citron et on réserve.
2. Dans un grand bol on mélange bien au fouet le yogourt et la crème ensemble
3. Dans un petit chaudron on porte à ébulition la crème et le sucre en brassant bien pour ne pas que ça attache au fond et pour bien dissoudre le sucre. Dès que ça commence à bouillir, on retire du feu et on ajoute la gélatine qu'on a fait dissoudre en premier en brassant bien.
4. On ajoute la gélatine/crème dans la préparation de yogourt en mélangeant bien au fouet. On verse dans un moule à charnière et on laisse réfrigérer au moins douze heures. On va servir la panna cotta avec des petits fruits et des zestes de citron qu'on aura fait mariné dans un peu de jus de citron une demie-heure avant.

Photo: Oliveoil
C'est simple à faire...mais attention...c'est au démoulage et au service que ça risque de se compliquer.
C'est fragile...on voit la craque sur la photo...mais c'est absolument délicieux...