• 1 bouquet persil italien frais 100 g
• 3 gousses ail
• 9 c. à soupe huile d'olive (assez pour couvrir) 140 mL

1. On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement avec les gousses d'ail. Mettre ce mélange dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air (la quantité d'huile indiquée ci-bas est donnée comme référence). Fermer avec un couvercle et mettre au réfrigérateur immédiatement.

Avant de commencer
Un petit robot culinaire vous sera très utile pour hacher les ingrédients.
* Important: Ne jamais laisser le bocal à la température ambiante, afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire.