• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 350 g (3/4 lb) de champignons nettoyés et tranchés
• 2 échalotes sèches, épluchées et hachées
• 250 ml (1 tasse) de sauce blanche chaude
• 1 abaisse de pâte à pizza
• 300 ml (1 1/4 tasse) de mozzarella râpée
• 3 tranches de bacon cuites, croustillantes et hachées
• sel et poivre
• paprika au goût

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les champignons et les échalotes sèches. Assaisonner et faire cuire 5 minutes, à feu vif. Retirer de la poêle et réserver.
2. Etaler la sauce blanche sur la pâte à pizza. Couvrir des champignons et du fromage. Poivrer généreusement et saupoudrer de paprika au goût.
3. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Faire cuire au four, 10 à 12 minutes. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le bacon haché et terminer la cuisson.

1 pizza
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Mode de préparation : Four