• 3 ou 4 betteraves pelées et coupées en dés
• 1/2 gros oignon rouge coupé en dés
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 3 pelletées (3 c. à table) de raisins secs
• 3 c. à table de sucre
• 2 c. à thé de gingembre frais haché
• 1 c à thé de graines de moutarde

1. Dans un peu d'huile d'olive, faire fondre l'oignon et les dés de betteraves jusqu'à ce qu'ils commencent à attendrir (une dizaine de minutes).
2. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à presque sec. Ajouter ensuite le vinaigre, les raisins, le sucre, le gingembre et les graines de moutarde.
3. Laisser mijoter doucement pour que le liquide évapore presqu'entièrement et que le chutney épaississe.

Merci @Oliveoilpour cette recette ainsi que cette belle photo
* Vraiment un bon condiment tout plein de saveurs.