• 1 oignon haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 375 ml (1 1/2 tasse) d'orge perlé
• 930 ml (3 3/4 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce, faible en sel
• 1 branche de thym
• 2 gousses d'ail entières
• Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

1. Dans une casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter l'orge et mélanger pour bien enrober tous les grains de beurre.
2. Ajouter le bouillon, la branche de thym, l'ail, le sel et le poivre, porter à ébullition, puis couvrir et réduire la chaleur au minimum. Cuire environ trente minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et l'orge cuit.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 6