• 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau

• 2 gousses d'ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
• Piment fort haché, au goût
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
• Sel et poivre
• 12 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes

1. Ouvrir les hauts de cuisse en deux et couper le poulet en lanières, autant que possible.

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet. Mélanger, couvrir et réfrigérer environ 4 heures. Régler le barbecue à puissance élevée.Égoutter le poulet et l'enfiler en serpentin sur les brochettes.
2. Cuire les brochettes sur le gril de 4 à 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Accompagner de riz et de courgettes grillées

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 8 min
Temps de macération 4 h
Portions 6