• 2 grosses tomates bien mûres ou 4 moyenne
• 2 poivrons verts coupés en
• 1/2 citron confit en dés
• 1 c. à thé de persil haché
• 1/2 c. à thé de cumin
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel

1. Laver les tomates et les poivrons à l'eau froide et les essuyer. Faire griller les poivrons au four.
2. Peler les tomates et les poivrons grillés, les couper en dés et les verser dans un bol. Ajouter le citron confit, le persil, le cumin et l'huile d'olive. Saler au goût, puis bien mélanger.

Rendement: de 4 à 6 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: de 10 à 15 minutes
Valeur nutritive par portion : n/a