• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson à 35% m.g.
• 500 ml (2 tasses) de cassonade
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 75 ml (1/3 tasse) de café fort
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 250 ml (1 tasse) de crème à table à 10% m.g.
• 4 oeufs
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 8 tranches de pain
• 250 ml (1 tasse) de framboises
• 1 feuille de menthe ciselée au goût

1. Mettre la cassonade, le sucre, la crème et le beurre dans une casserole. Faire mijoter 5 minutes. Ajouter le café et laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Tremper rapidement les tranches de pain une par une dans la crème et les oeufs. Déposer chaque tranche dans la poêle sitôt après le trempage. Laisser dorer des deux côtés.
3. Déposer les tranches de pain doré dans 4 assiettes. Garnir le pain doré de framboises et de feuilles de menthe ciselées. Arroser de sucre à la crème au café.

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Le sucre à la crème se conserve au réfrigérateur et prendra la consistance d'un caramel.