|
|
Source : Le guide cuisine
Ingrédients- 1 c. à soupe (15 ml) huile de canola
- 2 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en languettes
- 2 c. à soupe (30 ml) gingembre frais haché
- 1 gousse d'ail
- 2 petits piments rouges séchés hachés
- 1 piment cubanel tranché
- 2 c. à soupe (30 ml) pieds de citronnelle («lemon grass») fraîche tranchés finement
- 1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
- 2/3 tasse (160 ml) maïs en grains en boîte, égoutté
- 2 c. à soupe (30 ml) sucre granulé
- Pincée de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
- 3 c. à soupe (45 ml) échalotes verte.
Préparation- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Lorsqu'elle commence à fumer, ajouter le poulet, le gingembre, l'ail, les piments forts et la citronnelle tranchée. Cuire 4-5 minutes en brassant à quelques reprises.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les échalotes vertes, et mélanger. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes en brassant à quelques reprises. Le mélange doit être à moitié liquide.
- Vider le contenu de la poêle dans un grand bol de service. Garnir le dessus d'échalotes vertes. Apporter le bol à table et laisser les convives se servir. Accompagner de vermicelles ou de riz chinois.
Commentaire4-6 portions
|
|
|