Club Recettes
Source : oliveoil
Ingrédients
- Vraiment pour faire ces pâtes, on prend selon notre goût toute une variété de légumes frais
- lamelles de poivron jaune et vert
- des petits oignons perle rouges
- des tomates cerises coupées en deux et épépinées
- quelques feuilles de radicchio hachées
- des pointes d'asperges
- des olives noires
- deux gousses d'ail tranchées finement
- quelques petits pois (congelés)
- du persil plat
- quelques feuilles de basilic haché
- têtes de violon
- Ce soir j'ai pris des lamelles de poivron jaune et vert, des petits oignons perle rouges, des tomates cerises coupées en deux et épépinées, quelques feuilles de radicchio hachées, des pointes d'asperges, des olives noires, deux gousses d'ail tranchées finement, quelques petits pois (congelés), du persil plat et quelques feuilles de basilic haché...et des têtes de violon...
- Comme on fait cette recette en une dizaine de minutes...(le temps que les pâtes cuisent) on doit donc couper et préparer tous les légumes à l'avance...Je fais cuire des spaghettini selon la méthode habituelle...
- Dès que les pâtes sont dans l'eau, je commence à sauter les légumes dans de l'huile d'olive bien chaude... J'aime que les légumes restent le plus croquant possible, j'éviterai donc de les faire trop cuire...
- Les pâtes sont prêtes, je les égoute bien et je les jette dans la grande poêle de légumes en mélangeant bien. Au service, un vrai italien saupoudre toujours généreusement ces délicieuses pasta de parmigianno frais rapé...j'ai aussi couronné le tout de crevettes sautées...mais c'est vraiment facultatif...Buon appetito...