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Pâtés ::: Pâté des Fêtes

Source : Plaisirs laitiers
Ingrédients
  • 2 c. à table (30 mL) de beurre
  • 1 branche de céleri hachée
  • 2 carottes tranchées
  • 1 tasse (250 mL) de petit pois congelés
  • 3 tasses (750 mL) de bouillon de poulet
  • 2 tasses (500 mL) de lait
  • 6 c. à table (90 mL) de farine tout usage
  • 3 tasses (750 mL) de dinde ou de poulet cuit coupé en dés
  • Quelques pincées de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre
  • 1 à 2 abaisses de pâte brisée
Préparation
  1. Dans une casserole, faire revenir le céleri et les carottes dans le beurre 5 minutes, à feu moyen-élevé. Incorporer le bouillon et les petits pois. Ajouter le lait et porter à ébullition. Épaissir avec la farine tout en remuant constamment.
  2. Ajouter la dinde, la noix de muscade et assaisonner au goût. Épaissir en laissant mijoter si nécessaire, tout en brassant. Verser le mélange dans un grand ou des petits plats individuels allant au four (pyrex) et recouvrir de ou des abaisse(s) de pâte.
  3. Sceller et cuire au four, sur une plaque, à 400 °F (200 °C) pendant 30 à 35 minutes. Retirer du four et servir.
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