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Bifteck filet mignon et Faux filet ::: Boeuf au miel et au gingembre

Source : Restaurant KIRIN Vancouver
Ingrdients
  • 12 oz de filet de boeuf 350 g
  • 4 c. soupe de sauce hoisin 60 mL
  • 1 c. th d'amidon de mas 7 mL
  • 1 tasses d'huile CRISCO 375 mL
  • 2 c. soupe d'huile CRISCO 30 mL
  • 4 gousses d'ail, minces
  • 5 tranches minces de gingembre, minces
  • 2 oignons verts, partie blanche seulement, coups en filaments minces
  • 4 c. soupe de miel 60 mL
  • 2 th de sauce soya fonce 10 mL
  • brins de persil chinois frais
  • graines de ssame
Prparation
  1. Mlanger l'ail, le gingembre et l'oignon vert dans un bol et mettre de ct. Mlanger la sauce hoisin et l'amidon de mas dans un bol. Trancher le boeuf en languettes minces, dans le sens inverse du grain. Enrober les languettes du mlange de sauce hoisin et laisser reposer pendant 20 minutes.
  2. Faire chauffer 1 tasse 1/2 / 375 mL d'huile CRISCO au wok (ou dans une pole frire) 350 F/185 C. Faire frire le boeuf marin pendant 1 minute. Sortir avec une cuillre goutter, et mettre de ct. Jeter l'huile, essuyer le wok, remettre 2 c. soupe/30 ml d'huile CRISCO dans le wok (ou dans une pole frire) et faire chauffer.
  3. Faire sauter l'ail, le gingembre et l'oignon vert pendant une minute. Ajouter le miel et la sauce soya au mlange et faire cuire pendant 15 secondes. Remettre le boeuf goutt dans le wok. Faire frire pendant 1 minute jusqu' ce que le boeuf soit bien enrob.
  4. Servir sur une assiette garnie de brins de persil chinois et de graines de ssame. Accompagner de riz, de nouilles ou de petits pains chauds la vapeur.
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