Club Recettes
Source : Restaurant KIRIN Vancouver
Ingrédients
- 12 oz de filet de boeuf 350 g
- 4 c. à soupe de sauce hoisin 60 mL
- 1½ c. à thé d'amidon de maïs 7 mL
- 1½ tasses d'huile CRISCO® 375 mL
- 2 c. à soupe d'huile CRISCO® 30 mL
- 4 gousses d'ail, émincées
- 5 tranches minces de gingembre, émincées
- 2 oignons verts, partie blanche seulement, coupés en filaments minces
- 4 c. à soupe de miel 60 mL
- 2 à thé de sauce soya foncée 10 mL
- brins de persil chinois frais
- graines de sésame
- Mélanger l'ail, le gingembre et l'oignon vert dans un bol et mettre de côté. Mélanger la sauce hoisin et l'amidon de maïs dans un bol. Trancher le boeuf en languettes minces, dans le sens inverse du grain. Enrober les languettes du mélange de sauce hoisin et laisser reposer pendant 20 minutes.
- Faire chauffer 1 tasse 1/2 / 375 mL d'huile CRISCO® au wok (ou dans une poêle à frire) à 350 °F/185 °C. Faire frire le boeuf mariné pendant 1 minute. Sortir avec une cuillère à égoutter, et mettre de côté. Jeter l'huile, essuyer le wok, remettre 2 c. à soupe/30 ml d'huile CRISCO® dans le wok (ou dans une poêle à frire) et faire chauffer.
- Faire sauter l'ail, le gingembre et l'oignon vert pendant une minute. Ajouter le miel et la sauce soya au mélange et faire cuire pendant 15 secondes. Remettre le boeuf égoutté dans le wok. Faire frire pendant 1 minute jusqu'à ce que le boeuf soit bien enrobé.
- Servir sur une assiette garnie de brins de persil chinois et de graines de sésame. Accompagner de riz, de nouilles ou de petits pains chauds à la vapeur.