Club Recettes
Source : Cuisne Santé
Ingrédients
- 1 poulet de 2 à 3 livres couper en 8 morceaux la peau retirée. (moi , pilons et haut de cuisses)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
- 1 petit oignon, haché fin
- 1 gousse d'ail, haché fin
- 2 c. à thé de paprika
- 8 tomate, parées.(ou une bte de tomate en dés , 28 oz.)
- 1 ½ tasse de riz à long grains
- 2 ¾ tasses d'eau bouillante
- 1 grosse pincée de safran, (moi, tremper 10 minutes dans 1 oz. de vin blanc )
- ou ¼ c. à thé de safran moulu
- 1 ¼ de petits pois surgelés
- 2 c. à soupe de persil
- Dans une grande cocotte (ex creuset) chauffer l'huile et faire dorer le poulet de tout les côtés. Saler et poivrer Retirer le poulet et le réserver
- Mettre l'oignon et l'ail dans le jus de cuisson et faire cuire lentement , sans colorer. Saupoudrer de paprika et faire frire rapidement pendant 30 sec. pour brûler légèrement. Ajouter les tomates légèrement égouttées, faire cuire 5 à 10 minutes pour soutirer le liquide des tomates
- Remuer le riz, l'eau et le safran dans la purée aux tomates. Ajouter les morceaux de poulet. Porter à ébullition reduire le feu à doux . Bien couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les pois surgelés et le persil, bien remuer et prolonger la cuisson 5-10 minutes. Servir très chaud.