Club Recettes
Source : Le Guide Cuisine
Ingrédients
- 1 2/3 lb (750 g) de poitrine de poulet, sans peau, désossées
- Sel et poivre
- Farine
- 2 gros oeufs
- 1/3 (80 ml) tasse de lait
- 1 tasse (250 ml) de chapelure Italienne
- 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
- 2 c.à thé (10 ml) de paprika
- 1/4 c.à thé (1 ml) de piment de Cayenne
- 3 c.à soupe (45 ml) d'huile végétale
- 3 c.à soupe (45 ml) de beurre
- Miel liquide
- Sauce B.B.Q au choix
- Couper les poitrines de poulet en grosses bouchées, puis les déposer dans une assiette.Bien les saler et les poivrer de tous les côtés,puis les enfariner. Les réserver.
- Mettre les oeufs et le lait dans un bol, puis bien fouetter. Réserver. Mettre la chapelure, le fromage, le paprika et le piment de Cayenne dans un autre bol puis mélanger.
- Tremper successivement les bouchées de poulet enfarinées dans le mélange d'oeufs, puis dans le mélange de chapelure. Les réserver dans une assiette propre.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu moyen. Quand les matières grasses sont chaudes ajouter la moitié des bouchées de poulet à la poêle et les cuire 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée. Les tourner à quelques reprises durant la cuisson.
- Retirer les morceaux de poulet et déposer sur des essuie-tout. Cuire le reste des bouchées de poulet dans le reste de l'huile et de beurre. Servir avec du miel ou votre sauce B.B.Q préférée.