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Épinards ::: Salade d'épinards au vinaigre balsamique

Source : Femmes du Québec
Ingrédients
  • 2 paquets d'épinards lavés et essorés
  • 1/2 oignon rouge haché
  • ½ citron coupé en fines rondelles
  • Quelques tranches fines de tomates, de concombres et de radis
Vinaigrette
  • 6 c. à table d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 c. à table de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à thé de sel
  • Poivre au goût
Préparation
  1. Dans un grand bol à salade, déposer les épinards, ajouter l'oignon et mélanger. Arroser de vinaigrette; disposer en garniture les rondelles de citron, les tranches de tomates, de concombres et de radis et servir.
Vinaigrette
  1. Dans un bol, incorporer l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, le sel, le poivre et la moutarde de Dijon. Bien mélanger avec un petit fouet. Réserver.
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