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Poitrines de poulet désossées ::: Lanières de poulet à la moutarde

Source : Je cuisine
Ingrédients
  • 1 lb ou 1 lb 1/2 de poulet sans peau
  • 1 T crème à cuisson 15%
  • 2 c. à soupe de demi-glace type Knorr
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (moutarde de Meaux)
  • 2 c. à soupe d'échalotes grises, hachées
  • 2 c. à thé thym haché
  • 1 T bouillon de poulet
  • sel , poivre au goût
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 T champignons coupés en quartiers
Préparation
  1. Couper les poitrines en lanières légèrement épaisses. Réserver au frais.
  2. Dans un bol, remuer la crème avec la demi-glace, les deux sortes de moutarde, les échalotes, le thym, le bouillon de poulet. Assaisonner.
  3. Dans une poêle chaude contenant le beurre, faites dorer les lanières de poulet et les champignons. Verser la préparation à base de moutarde. Porter à ébullition et laisser mijoter dix à quinze minute sur un feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Remuer de temps à autre. Servir sur un nid de pâtes au choix
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