Club Recettes
Source : Créations Cuisine
Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre, mou
- 1 c à table de jus de citron
- 2 c à table de persil plat frais, haché
- sel et poivre
- 4 demi-poitrines de poulet désossées (sans peau)
- farine tout usage
- 3 oeufs, battus
- environ 1 tasse (250ml) de chapelure
- huile (pour la friture)
- Dans un bol, bien mélanger le beurre, le jus de citron et le persil plat; saler et poivrer. Déposer le beurre sur un carré de papier d'aluminium et former un rouleau de (8 po) de longueur par (1 po) de diamètre. Réfrigérer jusqu'à fermeté et couper en quatre bâtonnets
- À l'aide d'un petit couteau, faire une incision (assez grande pour y enfoncer le beurre) sur le coté le plus charnu de chaque morceau de poulet; insérer un bâtonnet de beurre.
- Enfariner le poulet farci, le passer dans les oeufs battus puis la chapelure. repasser le poulet dans les oeufs puis dans la chapelure. Chauffer l'huile de la friteuse au maximun et y frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 à 7 minutes. Servir immédaitement. le beurre devrait être fondu et coulé lorsque l'on tranche le poulet