Club Recettes
Source : Cuisine Santé Express
Ingrédients
- 2 c à table d'huile d'olive, divisée
- 4 biftecks pointe de surlonge 1/2 po d'épaisseur, parés
- 2 oignons moyens tranchés (env 2 tasses)
- 1/2 poivron rouge moyen, coupé en lanières (1/2 tasse)
- 1/2 poivron jaune moyen, coupé en lanières (1/2 tasse)
- 1/2 poivron vert moyen, coupé en lanières (1/2 tasse)
- 1/3 tasse de bouillon de boeuf
- 1/2 c à thé de thym séché
- persil frais haché, pour garnir
- Dans une grande poêle, chauffer 1 c à table d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les biftecks et cuire en les retournant une fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 8 minutes. PLacer sur un plat de service. Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et réserver au chaud.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile. Ajouter les oignons et les poivrons. Faire revenir à feu moyen en remuant continuellement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes.
- Ajouter le bouillon et le thym. Cuire à feu mi-vif, jusqu'à ce que la majorité du liquide soit réduit, environ 5 minutes.
- Remettre les biftecks dans la poêle, et faire cuire en les retournant une fois jusqu'à ce qu'ils soient bien réchauffés, environ 2 minutes. PLacer les biftecks dans des assiettes garnies de légumes et parsemer de persil.