Source : Sukie
Ingrédients- 4 grandes côtelettes de porc 1/2 pouce d'épaisseur
- ou 6 à 8 petites
- 2 c. à table de beurre
- 1 gros oignon tranché
- 2 pommes Granny Smith pelées et coupées en gros dés
- 3/4 tasse de jus de pommes
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé d'estragon (ou romarin au goût)
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe de cassonade (ou sirop d'érable)
- 1 c. à soupe de farine
Préparation- Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes. Chauffer le beurre dans un grand poêlon. Y faire dorer les côtelettes des deux côtés. Les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer et saupoudrer de poudre d'ail.
- Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon, les pommes et l'ail pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes. Ajouter le jus de pomme, la moutarde de Dijon, l'estragon et la c. à soupe de farine, laisser mijoter 2 minute en brassant
- Verser sur les côtelettes. Mêler cassonade et farine. Saupoudrer la cassonade sur le dessus. Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer. Cuire au four à 350ºF environ 45 minutes ou plus si nécessaire.
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