Club Recettes
Source : IGA
Ingrédients
- 24 huîtres fraîches ouvertes, le jus conservé
- 4 vol-au-vent surgelés
- 500 ml (2 tasses) d'eau
- 1 sachet (47 g) de mélange pour sauce béchamel du commerce
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc sec
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan frais, râpé
- Poivre noir concassé au goût
- Persil frais pour garnir (facultatif)
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Cuire les vol-au-vent au four selon les instructions sur l'emballage.
- Préparer la sauce béchamel selon les instructions sur l'emballage et incorporer le vin. Ajouter le fromage et le poivre. Cuire à feu doux en brassant jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Réserver au chaud.
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter les huîtres avec leur jus. Laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des huîtres commence à frisotter, sans plus. Égoutter et laisser refroidir. Hacher grossièrement les huîtres.
- Ajouter les huîtres à la sauce et bien mélanger. Garnir chaque vol-au-vent de sauce. Décorer de persil si désiré.