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Sauce pour pâtes ::: Sauce à spaghetti à l'italienne

Source : Ashby
Ingrédients
  • Huile
  • 4 oignons émincés
  • Ail au goût
  • 2 boîtes de tomates (conserves 28 onces)
  • 3 boîtes de jus de tomates (19 onces)
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de sarriette
  • 3 c. à thé de romarin moulu
  • 1 c. à thé de piments broyés (plus ou moins, au goût)
  • 1 poivron vert haché fin
  • 2 petites boîtes de pâte de tomate (156ml)
  • 2 ou 3 branches de céleri hachées fin
  • Sel et poivre
  • 2-1/2 lbs de boeuf haché (ou veau ou porc)
Préparation
  1. Faire revenir oignons et ail dans l'huile. Ajouter tomates, jus de tomates, clou, cannelle, sarriette, piments broyés, romarin, sel et poivre. Cuire (mijoter) à feu doux, couvert, 2 heures.
  2. Faire cuire la viande avec sel, poivre, clou, cannelle (très peu) dans un peu d'huile. (Réserver)
  3. Après les 2 premières heures de cuisson de la sauce, ajouter la viande cuite (réserver) ainsi que le poivron vert haché fin, le céleri et la pâte de tomate. Laisser mijoter sans couvert environ 1-1/2 heure, en brassant de temps à autre pour éviter que la sauce ne colle au fond.
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