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Beignes traditionnels ::: Beignets aux pommes 1

Source : Myriam Brette, Roxton Pond
Ingrédients
  • 2 pommes
  • 1 c. à table de sucre
  • 1 c. à table de brandy
  • 1 tasse de farine
  • 1 c. à table de fécule de maïs
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 c. à table d'huile végétale
  • 1 c. à table de vanille
  • Huile pour la friture
Préparation
  1. Peler les fruits et les évider à l'aide d'un vide-pommes. Trancher en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Déposer côte à côte dans un plat.
  2. Mélanger le sucre et le brandy, puis en arroser les pommes. Laisser macérer de 2 à 3 heures à la température ambiante.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Tout en fouettant, ajouter le lait, l'oeuf, l'huile et la vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.
  4. Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 375 ºF. Égoutter les pommes, puis arroser de pâte. Mélanger délicatement pour bien les enrober. Frire les beignets de pomme dans l'huile, 2 minutes environ de chaque côté, à raison de quatre à la fois.
  5. Égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant. Déposer dans un plat de service et saupoudrer de sucre glace, si désiré.
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