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Poitrines de poulet désossées ::: Poulet au riz et brocoli

Source : Coup de pouce Sept/1997
Ingrédients
  • 1 c à thé de margarine ou huile végétale
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau
  • 1 bte de crème de brocoli
  • 1-1/4 tasse de lait
  • poivre au goût
  • 2 tasses de brocoli frais ou surgelé, coupé en morceaux
  • 1 tasse de carottes tranchées mince
  • 1-1/4 tasse de riz instantané non cuit
Préparation
  1. dans une poêle antihadésive, faire fondre la margarine à feu mi-vif. Ajouter le poulet et faire dorer 3 minutes de chaque coté. Retirer le poulet de la poêle.
  2. Dans la même poêle, mélanger la soupe, le lait et le poivre. Incorporer le brocoli et les carottes. Ajouter le poulet. Porter à ébullition. Couvrir réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les légum,es soient tendres mais encore croquants. remuer de temps en temps. Retirer le poulet et garder au chaud. Vérifier l'assaisonnement de la sauce.
  3. Ajouter le riz en remuant. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Remuer le riz è la fourchette avant de servir.
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