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Poitrines ::: Poulet suprême

Source : Fédération des producteurs
Ingrédients
  • 2 c. à soupe de beurre (30 mL)
  • 2 poitrines de poulet (4 morceaux) coupées en cubes
  • 1 oignon coupé en cubes
  • 1 poivron vert ou rouge coupé en cubes
  • 1 tasse de vin blanc sec (250 mL)
  • 1 boîte de 10 oz de crème de poulet
  • ou de champignons (284 mL)
  • 1-1/4 tasse de lait (310 mL)
  • 1 c. à thé de thym (5 mL)
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs (15 mL)
  • 2 c. à soupe de lait (30 mL)
  • 1 boîte de 398 mL d'artichauts en conserve tranchés
  • 1-1/2 tasse de pois verts en conserve
  • ou congelés (375 mL)
Préparation
  1. Faire revenir dans 1 c. à soupe (15 mL) de beurre les cubes de poulet. Cuire 3 minutes. Retirer le poulet et fondre l'autre c. à soupe (15 mL) de beurre. Ajouter l'oignon et le poivron. Cuire 4 minutes.
  2. Ajouter le vin blanc et bien gratter le fond de la casserole. Réduire le liquide de moitié à feu vif. Verser la crème de poulet ou de champignons et le lait. Bien mélanger.
  3. Ajouter le poulet et le thym. Saler et poivrer. Cuire à découvert et à feu moyen 10 minutes. Ajouter la fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe (30 mL) de lait. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  4. Ajouter les artichauts et les pois verts. Cuire à feu doux 3 à 5 minutes.
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