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Ragoût/Fricassée ::: Fricassée de dinde aux champignons

Source : Le guide de cuisine Québécoise
Ingrédients
  • 2 oignons coupés en quartiers
  • 1/2 lb (227 g) champignons blancs coupés en deux
  • 1 c. à soupe (15 ml) beurre
  • 1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
  • 4 tasses (1 L) dinde cuite coupée en morceaux
  • 1 tasse (250 ml) vin blanc sec
  • 1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre et líhuile 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
  2. Porter la fricassée à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en brassant occasionnellement. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Accompagner díun riz assaisonné et de carottes étuvées.
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