Club Recettes
Source : Coup de pouce /nov 2005
Ingrédients
- 2 c à table huile végétale
- 4 lbs de boeuf à ragoût coupé en cubes, le gras enlevé
- 6 oignons hachés, grossièrement
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 2 feuilles de laurier
- 3 tasses de bouillon de boeuf
- Voir la recette pour: base au boeuf
- Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le boeuf, en plusieurs fois au besoin. Réserver.
- Dans la casserole, ajouter le reste de l'huile, les oignons, l'ail et les feuilles de laurier et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes
- Remettre dans la casserole le boeuf réservé et son jus de cuisson. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
- Retirer les feuilles de laurier. (vous pouvez préparer la base de boeuf à l'avance et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu'à 2 semaines au congélateur.)