Club Recettes
Source : Coup de pouce Sept/2005
Dans l'armoire
- Suspendre nos fines herbes fraîches ou les étendre sur une plaque de cuisson pendant 2 à 3 semaines dans un endroit sec et sombre afin de les faire sécher. Si désiré, couvrir d'un linge sec. Les réduire ensuite en miettes et les conserver dans un bocal en verre à l'abri de la lumière et de la chaleur
- Les hacher tout simplement et les mettre dans des sacs à congélation. les fines herbes tendres, tels le basilic, la ciboulette et le persil, seront meilleurs hachées et mélangées avec de l'huile ou du bouillon: les congeler dans des bacs à glaçons, puis les conserver dans des sacs de congélation (environ 6 mois).