Club Recettes
Source : Jehane Benoit
Ingrédients
- 1 petit chou-fleu
- 3 c à soupe d'huile à salade
- 1 c à soupe de jus de citron ou vinaigre
- 1/4 c à thé de sel
- 1 échalote. émincée
- Un peu de poivre
- Faire cuire le chou-fleur défait en bouquets aldente. Bien égoutter. Étendre sur un linge propre et laisser refroidir.
- Mélanger les reste des ingrédients et ajouter le chou-fleur refroidi. Bien mélanger avec soin. Mettre dans un nid de laitue ou simplement dans un ravier. Au goût garnir d'une julienne de piment vert.