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Mélange de pâte maison ::: Pâte à frire Tempura (légère et croustillante)

Source : Wok Wesston
Ingrédients
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse/120ml de farine de riz
  • 2 c à soupe de fécule de mais
  • 1/2 tasse/120ml d'eau froide
Préparation
  1. Mélanger le jaune d'oeuf, la farine de riz, la fécule de mais et l'eau. Fouetter le blanc d'oeuf jusqu'à consistance ferme et ajouter au mélange.
  2. Pour la friture: enrober les légumes de pâte à frire et les déposer dans l'huile chaude (350F/180 C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire cuire seulement quelques morceaux à la fois.
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