Club Recettes
Source : Le livre des marinades (Heinz)
Ingrédients
- 12 petits concombres de 4 à 6 po, non pelés
- 2 oignons moyens
- 1 piment vert moyen
- 1 petit piment rouge
- 3 c à soupe de gros sel à marinade
- 1-1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1-1/2 tasse de cassonade
- 2 c à soupe d'épices àa marinades (dans un sac en gaze à fromage noué)
- Passer les légumes au hachoit avec une lame grossière ou les hacher très finement (enlever d'abord les graines des piments). Saler et laisser reposer toute la nuit. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Mélanger le vinaigre, le sucre et les épices; amener à l'ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les légumes et faire chauffer jusqu'au point d'ébullition et mettre dans des bocaux stérilisés chauds et sceller.