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Crêpes ::: CRÊPES À L’AVOINE AVEC FRAISES ET RICOTTA

Source : SMUCKER'S
CRÊPE
  • 1 tasse (250 ml) de gruau rapide Robin Hood® ou Vieux Moulin®
  • 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage Original Robin Hood
  • une pincée de sel
  • 1 c. à table (15 ml) de sucre
  • 1 1/4 c. à thé (6 ml) de cannelle
  • 1/4 tasse (50 ml) de jus d’orange
  • 1/4 tasse (50 ml) de yogourt nature
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 3/4 tasse (175 ml) de produit d’œufs liquides Créations œufsMC Original, bien agité
  • 1 c. à table (15 ml) de beurre fondu, refroidi
INGRÉDIENT
  • GARNITURE
  • 1 contenant (400 g) de fromage ricotta léger
  • 1/3 tasse (75 ml) de confiture aux fraises Smucker's® Pure
  • SAUCE:
  • 1/3 tasse (75 ml) de confiture aux fraises Smucker's Pure
  • 1 1/2 c. à table (22 ml) de jus d’orange
  • 3 fraises fraîches, tranchées (facultatif)
  • sucre glace (facultatif)
CRÊPES:
  1. Combiner tous les ingrédients des crêpes au mélangeur, sauf le beurre fondu. Mélanger à régime élevé jusqu’à homogénéité. Laisser reposer de 10 à 15 minutes. Ajouter le beurre fondu et actionner de nouveau jusqu’à ce que ce soit lisse.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) à feu moyen-élevé. Graisser la poêle avec du beurre fondu. Verser 2 c. à table (30 ml) de pâte à crêpes en inclinant la poêle pour en recouvrir le fond. Faire cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée. La retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à l’apparition de taches dorées, environ 15 secondes. Transférer la crêpe dans une assiette allant au four, tapissée de papier parchemin. Répéter avec le reste de la pâte en mettant un essuie-tout entre chaque crêpe. Bien couvrir d’un papier aluminium et garder chaud au four à 350 ºF (180 ºC).
PRÉPARATION
  1. GARNITURE:
  2. Combiner le ricotta et la confiture dans un petit bol. Faire chauffer au micro-ondes de 15 à 20 secondes; réserver.
  3. SAUCE:
  4. Combiner la confiture et le jus d’orange dans une grosse tasse à mesurer. Faire chauffer au micro-ondes pendant 20 secondes; bien mélanger.
  5. ASSEMBLAGE:
  6. Placer les crêpes sur une surface de travail. Étendre 2 c. à table (30 ml) de garniture au centre de chaque crêpe; rouler. Répéter avec le reste des crêpes. Déposer 2 crêpes dans chaque assiette et arroser de sauce chaude. Recouvrir de fraises fraîches et de sucre glace si désiré.
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