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Chocolat ::: BROWNIES AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL

Source : Kraft Canada
Ingrédient
  • 1 paquet (225 g) de chocolat mi-sucré Baker's
  • 1 paquet (225 g) de chocolat non sucré Baker's
  • 1 tasse de beurre
  • 6 oeufs
  • 4 tasses de sucre, divisé
  • 1 1/2 c. à soupe de café instantané Torréfaction originale Maxwell House
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 1 tasse de farine
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte Magic
  • 1 1/2 tasse de pacanes grillées et hachées, divisées
  • 1/2 tasse d' eau
  • 3 c. à soupe de sirop de maïs clair
  • 1/2 tasse de crème à fouetter
  • 1/2 tasse de crème sure
Préparation
  1. CHAUFFER le four à 350 ºF.
  2. TAPISSER de papier sulfurisé un moule de 13 x 9 po, en laissant dépasser le papier des côtés. Chauffer le chocolat et le beurre dans un grand bol micro-ondable, à intensité ÉLEVÉE, 3 min ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait entièrement fondu et que le mélange soit homogène.
  3. BATTRE au fouet les oeufs, 2 t de sucre, le café et la vanille dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Incorporer la préparation au chocolat. Ajouter la farine et la poudre à pâte; mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer 3/4 t de pacanes. Verser la préparation dans le moule.
  4. CUIRE de 45 à 50 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte enduit de miettes de chocolat. (Ne pas trop cuire.) Laisser refroidir complètement.
  5. ENTRE-TEMPS, mettre l'eau, le sirop de maïs et le reste du sucre dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif, jusqu'à ce que le sucre soit dissout, en remuant constamment. Réduire la chaleur à feu moyen; cuire de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que le mélange soit de couleur ambre foncée et que le thermomètre à bonbons indique 350 ºF. (Ne pas remuer.) Retirer du feu et laisser refroidir 1 min. Ajouter graduellement la crème, en remuant après chaque ajout jusqu'à homogénéité. Incorporer au fouet la crème sure. Laisser refroidir à la température ambiante.
  6. VERSER la sauce au caramel sur les brownies; étaler pour en recouvrir le dessus. Parsemer du reste des pacanes. Réfrigérer 2 h. Utiliser les poignées de papier sulfurisé pour démouler les brownies avant de couper et de servir.
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